El próximo domingo saldremos de safari fotográfico a Mercedes y pensé que sería un lindo aporte llevar unas galletitas de avena. Me gustan las que hace Papá así que le pedí su receta. Él toma como base una receta de 3 Arroyos y le aplica algunas modificaciones. Esta es su versión (a cada uno le queda después la aventura de experimentar por su cuenta :)
Los ingredientes:
- azúcar moreno entre 1/2 y 3/4 de taza según gusto
- manteca 80 g
- huevo 1
- leche 1 cucharadita (o igual cantidad de algún licor)
- extracto de vainilla a gusto
- ralladura de una naranja
- sal 1/2 cucharadita
- harina leudante 1 1/2 taza
- polvo de hornear 1/2 cucharadita
- avena arrollada 1 taza
- pasas de uva 1/3 taza
- nueces 2/3 taza (o un poquito más como pidió Lau :)
La preparación:
Batir la manteca blanda con el azúcar. Incorporar bastante aire, hasta el punto en que la mezcla empieza a ponerse blanquecina. Agregar con batido el resto de los ingredientes húmedos: el huevo, la esencia de vainilla, la leche o licor, y la ralladura de naranja. En recipiente aparte mezclar los ingredientes secos: harina, avena, polvo de hornear, pasas y nueces. Luego incorporar lo seco sobre lo húmedo, simplemente mezclando y tratando de no aplastar. Debe quedar una pasta pesada. Se colocan cucharadas de preparación sobre placa enmantecada y enharinada, cuidando de dejar suficiente espacio entre ellas. Con el calor las bolitas de masa se ablandan y se escurren un poco sobre la placa. Hornear durante 15 minutos en horno medio (180 grados) hasta dorado.
Al final me salieron un poco dulces así que optaré la próxima vez por la media tasa de azúcar en vez de tres cuartos. Igual estuvieron bueniiiiisimas :)
